ÖFFNUNGSZEITEN:
Dienstag – Freitag: 5.00 – 18.00 Uhr
Samstag: 6.00 – 13.00 Uhr
Sonntag: 6.30 – 11.00 Uhr
VERKAUFSWAGEN:
Donnerstag: 10.00 – 15.00 Uhr
in Erkelenz bei der Oerather Mühle.
Roermonder Str. 36 | 41812 Erkelenz
HALLO!
Ich, Felix Abschlag, bin schon ein Leben lang verrückt nach Backen. Schon im Kleinkindalter war ich bei allen Aktionen meiner Mutter in der Küche dabei. Die Passion ist mir in die Wiege gelegt worden. Denn mein Uropa (Muckenheim aus Welz) von Seiten meines Vaters ist bereits Bäcker gewesen. Mit der Ausbildung zum Bäcker und der Auszeichnung zum Brotsommelier kam auch die Entscheidung zur Selbstständigkeit und dem Neubau in meiner Heimat in Jülich. Stolz kann ich sagen, dass wir ein junges, ideenreiches Team aus über 10 Mitarbeiter*innen sind, die einfach nur Bock haben, das Bäckerhandwerk auf eine höhere Stufe zu setzen.
HALLO!
Ich, Felix Abschlag, bin schon ein Leben lang verrückt nach Backen. Schon im Kleinkindalter war ich bei allen Aktionen meiner Mutter in der Küche dabei. Mit der Ausbildung zum Bäcker und der Auszeichnung zum Brotsommelier kam auch die Entscheidung zur Selbstständigkeit in meiner Heimat in Jülich. Stolz kann ich sagen, dass wir ein junges, ideenreiches Team aus über 10 Mitarbeiter*innen sind, die einfach nur Bock haben, das Bäckerhandwerk auf eine höhere Stufe zu setzen.
LIEBLINGSBROTE
LIEBLINGS-
BROTE
TEIGREIFE-SKALA
GUT BROT BRAUCHT WEILE
Um dir die beste Qualität bieten zu können, schläft jeder unserer Teiglinge 24 – 48 Stunden in speziellen Aromakammern. Dort bildet der Teig seine vielfältigen Aromen, zusätzlich findet dabei ein natürlicher Fermentationsvorgang statt. Um gutes Brot zu erkennen, kannst du Teigwaren auf Aromabläschen oder eine glänzende, knusprig-mürbe Kruste überprüfen.
DIE RECHNUNG STIMMT
Brot ist mit Abstand das günstigste Genuss-Lebensmittel, denn selbst wenn ein Brot 5€ kostet, können wir davon 20 Scheiben schneiden. Pro Scheibe liegen wir bei ca. 0,25€ und bei einem guten Brot genügen zwei Scheiben, um eine Mahlzeit abzudecken! Zudem macht unser Brot nicht dick, sondern fit. Durch die natürliche Fermentation wird das Brot bekömmlicher und wichtige Mineralien haben eine höhere Bioverfügbarkeit für den Menschen.
BACKSTUBEN EINBLICKE
HOLZOFEN-EVENT
Wir wollen euer Event zu einen unvergesslichen Genusserlebnis verzaubern! On Tour sind wir mit unserem Holzofen und backen auf eurer Veranstaltung frische Pizzen und Flammkuchen! Schaut dabei zu oder formt, belegt und backt euren Gaumenschmaus selber.
Ihr möchtet den Holzofen auch auf eurem Event? Alle Infos findet ihr im Flyer.
Übrigens: An unserer Backstube gibt es einen zweiten Holzofen. Der wird immer Dienstags, Donnerstags und Samstags vor Ort angefeuert – raus kommt ein aromatisches, einzigartiges Brot.
DANN BIST DU BEI UNS GENAU RICHTIG!
WIR SUCHEN MITARBEITER IM
Bewirb dich jetzt per Mail, Post oder direkt im Onlineformular.
KEINE LUST AUF TROCKEN BROT?
DANN BIST DU BEI UNS GENAU RICHTIG! WIR SUCHEN MITARBEITENDE ALS
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AKTUELLES
We love #fastelovend!
Morgen starten wir die jecke Woche mit der Alpenkruste und unserem neuen Mittagstisch.
Currywurst & Kartoffelsuppe meets Gemüsebeet. Wenn die Küche zu Hause in dieser Woche kalt bleiben soll, ihr könnt alle Gerichte auch zu Hause erwärmen.
Aufgepasst. Diese Woche gibt es Mittwoch und Samstag Holzofenbrot. Mittwochmittag von 11:30-14 Uhr wird mit Pizza aus dem Holzofen die Grundlage für die jecken Höhepunkte #holzofen geschaffen.
Altweiberdonnerstag (natürlich auch den Rest der Woche) haben wir eine große Berlinerauswahl für euch:
Berliner mit feinster Aprikosenkonfitüre.
Apfelberliner mit frischen, fein säuerlichen Apfelwürfeln
Berliner meets Eierlikör
Berliner meets Beschwipste Kirsche mit Sahne
Kinderberliner mit selbst gekochter Vanillecreme
Hefemutzen
Quarkballen
Mutzenmandel
Stricke
Brötchen: Hier erwartet euch das volle Sortiment.
Beim Brot wird es am Donnerstag jeck:
Kölschkruste meets Zwiebelspeck, Kornkölschkruste,
Hausbrot, Dinkelbauer & unsere geliebten Baguettes.
Auch herzhafte Kleinigkeiten stimmen euch richtig ein: Pulled Pork Burger, Currywurst, Kartoffelsuppe & belegte Brötchen. Beachtet bitte, das wir unseren Laden um 13.00 Uhr schließen!
Am Freitag haben wir als Highlight, wie soll es anders sein Kölschkruste & Kölschkruste meets Zwiebel-Speck.
Am Samstag der letzte Knaller: Unsere Bierstängchen sind das letzte Mal im Sortiment.
Unsere Bitte an Euch, bitte bestellt fleißig vor, damit ihr auch eure Wunschartikel erhaltet. DANKE!
#alaaf #niemehrfastelovendohnedich #fettgebäck #brauchtum #brotliebe #handwerk #slowfood #slowbakery #felix_backhandwerk #ersterjülicherbrotsommelier #Niederzier #Titz #linnich #Jülich
Diese Woche wird`s kulinarisch!
Wir beginnen ab morgen mit unserem Mittagstisch! Von Dienstag bis Freitag zwischen 11 Uhr und 15 Uhr verwöhnen wir euch in euren Mittagspausen! Im Programm haben wir Kartoffelsuppe meets Gemüsebeet, Currywurst und Champignons mit Kräuterquark. Wahlweise könnt ihr ein kleines Brot dazu verzehren:) Entweder zum Verzehr direkt vor Ort oder verpackt für ins Büro.
Natürlich werden alle Mahlzeiten von uns selbst mit viel Leidenschaft gekocht!
Jetzt liebe Brotliebhaber aufgepasst!
Morgen sind unser Landbrot und die Alpenkruste im Sortiment.
Am Mittwoch backen wir nach langem noch mal Apfel-Walnussbrot und mittags natürlich eure geliebte Holzofenpizza.
Donnerstag & Samstag gibt es wieder Haferkruste aus dem Holzofen.
Am Freitag setzen wir dem Warten ein Ende. Endlich gibts die Kölschkruste.
Aufgepasst am Freitag sind wir in Koslar beim Nachtzug … Mit ausreichend Pizzateig im Gepäck.
Um erfolgreich zu entkatern...kauft euch Samstag unsere Bierstängchen 😉🍺
#brotsommelier #jülich #linnich #Niederzier #niederzier #titz #düren #erkelenz #brainergyparkjülich #ersterjülicherbrotsommelier #brot_professor #backstube #brotliebe #handwerk #teamwork #holzofen #brot #berlinerliebe #berliner #alaaf
Starten wir in die Woche der Verliebten!
Vorab: Natürlich erhaltet ihr bei uns am Freitag eine große Valentinstagsauswahl:
Kirschbrot in ❤️-Form.
Valentinstagsherzen
Valentinstagberliner mit Erdbeer-Rhabarber-Füllung
Natürlich starten wir morgen erst mal ganz klassisch die Woche mit unserem wilden Landbrot. Mittags gibt es Brokkoliquiche mit & ohne Lachs.
Außerdem haben wir ab sofort mittags eine Haussuppe wahlweise mit mini-Hausbrot im Programm: Diese Woche ist es Kartoffel meets Gemüsebeet.
Am Mittwoch ist Pizzatag und nach langer Zeit haben wir noch mal schwäbisches Genetztes im Programm
Am Donnerstag & Samstag haben wir natürlich unsere Haferkruste aus dem Holzofen im Sortiment.
Am Samstag gibt es wieder unsere Bierstängchen!🍺
Aufgepasst!!!!
Am 21. Februar sind wir ab 17 Uhr in Koslar beim Nachtzug! He feere m`r beienein met üch un backen Pizza us unserem neuen Holzofen.
@nachtzug_koslar_ev Alaaf!
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Tadaa!!!!
Hier präsentieren wir euch unseren neuen mobilen Pizzaofen!
Am Wochenende haben wir mit dem Team den Ofen eingeweiht! Seid gespannt, was wir demnächst alles daraus zaubern.
Zur neuen Woche: Morgen beginnen wir mit der Alpenkruste und der Spinat-Walnussquiche. Für alle Fleischliebhaber haben wie Krustenbraten im Programm.
Am Mittwoch gibts die Kirschkruste und mittags wieder Pizza von 11:30-14:30 Uhr.
Donnerstag und Samstag wird der Holzofen für die Haferkruste eingeheizt.
Donnerstag & Freitag gibts mittags wieder Pulled Pork aus dem Holzofen.
Zum Wochenende kommt am Freitag der momentane Dauerbrenner: Zwiebel Speckbrot.
Auch aus der Fettpfanne gibt es ein neues Highlight. Wir fangen mit den Berlinerstricken an.
Kein Karneval ohne Bierstängchen. Kommt Samstag zeitig und sichert Euch eine, zwei, drei ... 😉
#team #newjob #wirsuchendich
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#neubau #holzofen
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Du hast Fragen, Anregungen oder willst uns einfach mal Hallo sagen? Schreib uns gerne!
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