HALLO!
Ich, Felix Abschlag, bin schon ein Leben lang verrückt nach Backen. Schon im Kleinkindalter war ich bei allen Aktionen meiner Mutter in der Küche dabei. Die Passion ist mir in die Wiege gelegt worden. Denn mein Uropa (Muckenheim aus Welz) von Seiten meines Vaters ist bereits Bäcker gewesen. Mit der Ausbildung zum Bäcker und der Auszeichnung zum Brotsommelier kam auch die Entscheidung zur Selbstständigkeit und dem Neubau in meiner Heimat in Jülich. Stolz kann ich sagen, dass wir ein junges, ideenreiches Team aus über 10 Mitarbeiter*innen sind, die einfach nur Bock haben, das Bäckerhandwerk auf eine höhere Stufe zu setzen.
HALLO!
Ich, Felix Abschlag, bin schon ein Leben lang verrückt nach Backen. Schon im Kleinkindalter war ich bei allen Aktionen meiner Mutter in der Küche dabei. Mit der Ausbildung zum Bäcker und der Auszeichnung zum Brotsommelier kam auch die Entscheidung zur Selbstständigkeit in meiner Heimat in Jülich. Stolz kann ich sagen, dass wir ein junges, ideenreiches Team aus über 10 Mitarbeiter*innen sind, die einfach nur Bock haben, das Bäckerhandwerk auf eine höhere Stufe zu setzen.
Felix hat’s gerockt – und das Backjournal hat’s gefeiert!
Felix wurde mit dem Trond Patzphal Young Artisan Award ausgezeichnet – einem der wichtigsten Preise für junge Bäcker:innen in Deutschland.
Ein echtes Ausrufezeichen für die nächste Generation des Handwerks! Die Artikel zur Auszeichnung findest du hier und hier – reinschauen lohnt sich.
Trond Patzphal Young Artisan Award 2025
Foto: Bäckerwelt 2025
LIEBLINGSBROTE
LIEBLINGS-
BROTE
TEIGREIFE-SKALA
GUT BROT BRAUCHT WEILE
Um dir die beste Qualität bieten zu können, schläft jeder unserer Teiglinge 24 – 48 Stunden in speziellen Aromakammern. Dort bildet der Teig seine vielfältigen Aromen, zusätzlich findet dabei ein natürlicher Fermentationsvorgang statt. Um gutes Brot zu erkennen, kannst du Teigwaren auf Aromabläschen oder eine glänzende, knusprig-mürbe Kruste überprüfen.
DIE RECHNUNG STIMMT
Brot ist mit Abstand das günstigste Genuss-Lebensmittel, denn selbst wenn ein Brot 5€ kostet, können wir davon 20 Scheiben schneiden. Pro Scheibe liegen wir bei ca. 0,25€ und bei einem guten Brot genügen zwei Scheiben, um eine Mahlzeit abzudecken! Zudem macht unser Brot nicht dick, sondern fit. Durch die natürliche Fermentation wird das Brot bekömmlicher und wichtige Mineralien haben eine höhere Bioverfügbarkeit für den Menschen.
BACKSTUBEN EINBLICKE
HOLZOFEN-EVENT
Wir wollen euer Event zu einen unvergesslichen Genusserlebnis verzaubern! On Tour sind wir mit unserem Holzofen und backen auf eurer Veranstaltung frische Pizzen und Flammkuchen! Schaut dabei zu oder formt, belegt und backt euren Gaumenschmaus selber.
Ihr möchtet den Holzofen auch auf eurem Event? Alle Infos findet ihr im Flyer.
Übrigens: An unserer Backstube gibt es einen zweiten Holzofen. Der wird immer Dienstags, Donnerstags und Samstags vor Ort angefeuert – raus kommt ein aromatisches, einzigartiges Brot.
DANN BIST DU BEI UNS GENAU RICHTIG!
WIR SUCHEN MITARBEITER IM
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KEINE LUST AUF TROCKEN BROT?
DANN BIST DU BEI UNS GENAU RICHTIG! WIR SUCHEN MITARBEITENDE ALS
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AKTUELLES
Diese Woche feiern wir 3 Jahre Felix Backhandwerk!
Heute vor drei Jahren hat alles begonnen. Dank euch sind wir heute das, was wir sind. Dafür möchten wir uns von Herzen bedanken!
Morgen starten wir noch einmal mit unserer Alpenkruste.
Jetzt aufgepasst!
Als Dankeschön für eure Treue gibt es diese Woche zu jedem gekauften Hausbrot einen Felix-Jutebeutel gratis dazu!
Und wundert euch nicht: Während der Fußball-WM findet ihr unser Hausbrot als Fußball gestaltet in der Theke.
Auch unsere fruchtigen Plundergebäcke – die Gelbe Karte und die Rote Karte – gibt es während der gesamten Fußballweltmeisterschaft in unserer Kuchentheke.
🍒Die Kirschenernte steht vor der Tür! Was läge da näher als unser beliebtes Kirschbrot, das am Mittwoch in der Aktion ist?
Alle zwei Wochen heißt es wieder doppelte Pizza-Zeit:
von 11:30 bis 14:00 Uhr an der Backstube
ab 16:30 Uhr auf dem Feierabendmarkt
Für alle Naschkatzen unter euch gibt es außerdem wieder unseren sommerlichen Zitronenkuchen.
Unser Brottrio startet am Donnerstag durch:
Holzofenbrot
Emmervollkornbrot
Wildes Landbrot
Unser Tipp für ein mediterranes Abendbrot: Das Landbrot ist der ideale Begleiter für eine leckere Tomaten-Mozzarella-Stulle.
Außerdem gibt es wieder Pulled Pork!
Am Freitag wird es heiß! Passend dazu erweitern wir unser Sortiment und präsentieren euch unser frisch gebackenes Ciabatta.
Wir backen das! ⚽
Deutschland spielt am Samstag – und wir haben die passenden Bierstängchen für eure Fußballparty!
Auch am Sonntag verwöhnen wir euch mit knusprigen Brötchen.
Außerdem findet ihr uns ab 12:00 Uhr im Römerpark in Aldenhoven mit unserer ofenfrischen Holzofenpizza.
Vielen Dank für drei fantastische Jahre Felix Backhandwerk! ❤️ Wir freuen uns auf euren Besuch.
#3jahrefelixbackhandwerk #dankeschön #handwerksbäckerei #fußballparty #wm2026 #wirbackendas #brainergyparkjülich #Niederzier #Titz #Linnich #erkelenz #aachen #esch #pulheim #ersterjülicherbrotsommelier #backstube
⚽ Starten wir in die Eröffnungswoche der Fußball-WM! ⚽
Nach langer, langer Pause ist unser Walnuss-Apfelbrot wieder zurück! 🍎🌰
Aufgrund der kühleren Temperaturen gibt es morgen noch einmal unsere Spargel-Bauernfladen.
Für alle Naschkatzen unter euch haben wir außerdem knusprige Erdbeer-Rhabarber-Sandschnitten im Angebot. 🍓
Am Mittwoch steht unser deftiges Senfbrot auf dem Programm.
🔥 Feuer frei von 11:30 bis 14:00 Uhr für Pizza aus dem Holzbackofen!
Ab dem Nachmittag erwartet euch außerdem frischer Schoko-Nuss-Rum-Kuchen.
Alle Feiertage sind vorbei – endlich wieder Brottrio-Donnerstag mit:
🍞 Holzofenbrot
🍞 Wildem Landbrot
🍞 Emmer-Vollkornbrot
Vital und sportlich geht es am Freitag ins Wochenende: Unser Müslibrot steht auf dem Programm! 💪
Außerdem haben wir zur WM einige Specials für euch vorbereitet. Mehr dazu erfahrt ihr ab Donnerstag in unserer Story! 👀
Am Samstag warten Spargelbrot, Holzofenbrot sowie unser Patt und Patterchen auf euch in der Brottheke.
Am Sonntag steht das erste Vorrundenspiel der deutschen Mannschaft an! 🇩🇪⚽
Mit knusprigen Bierstängchen feuern wir unser Team an. Und wer noch kein Bier hat: Bei uns gibt es frischen Bäckerstoff! 🍺
Wir wünschen euch eine schöne Woche und freuen uns auf euren Besuch! 😊
#WalnussApfelbrot #PizzaAusDemHolzofen #ErdbeerRhabarber #Müslibrot #WM
#brainergyparkjülich #Niederzier #Titz #Linnich #erkelenz #aachen #esch #pulheim #ersterjülicherbrotsommelier #backstube
🔥 Feuer frei für die nächste Feiertagswoche! 🔥
Endlich gibt es am Dienstag wieder unsere Alpenkruste und eure geliebten Käseflädchen.
Mittags steht außerdem wieder Krustenbraten auf dem Speiseplan.
Am Mittwoch steht der Feiertag steht vor der Tür.
Knuspriges Holzofenbrot haben wir ebenfalls im Programm!
Außerdem gibt es wieder zwei Möglichkeiten, unsere Pizza zu genießen:
🍕 An der Backstube von 11:30 bis 14:00 Uhr
🍕 Abends auf dem Feierabendmarkt
Donnerstag haben wir von 6:30 bis 11:00 Uhr mit unserem Sonntagssortiment für euch geöffnet.
Freitag backen wir wieder unser saftiges Müslibrot.
Für die Süßen unter euch gibt es außerdem noch einmal Zitronensahnetörtchen mit frischem Obst.
Wir lieben die Toskana! 🇮🇹
Deshalb stehen am SamstagToskanaringe und Holzofenbrot auf dem Programm.
Wir freuen uns auf euren Besuch! 😊
#Feierabendmarkt #Müslibrot #Zitronensahnetörtchen #Toskanaringe #brainergyparkjülich #Niederzier #Titz #Linnich #erkelenz #aachen #esch #pulheim #ersterjülicherbrotsommelier #backstube
Kurze Woche – knackiges Sommerprogramm bei Felix ☀️
Morgen starten wir, wie die ganze Woche mit Toskanaringen und belegten Toskanaringen mit Tomate & Mozzarella
Mittags gibt es ofenfrische Holzofenpizza von 11:30 bis 14:00 Uhr 🍕
Donnerstag gibt es natürlich das Brottrio.
Das Wilde Landbrot ist übrigens einer der perfekten Grillbegleiter.
Freitag lassen wir die Grills glühen 🔥
Passend dazu: Kartoffel-Rosmarin-Brot
Auch die Kuchentheke wird sommerlich!
Seid gespannt! 🍓🍋
Samstag:
Holzofenbrot und Spargelbrot – ein absolutes Muss fürs Wochenende!
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Du hast Fragen, Anregungen oder willst uns einfach mal Hallo sagen? Schreib uns gerne!
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